суббота, 27 мая 2017 г.

Сладкое удовольствие.

КЛУБНИКА
Лето дарит нам много ожидаемых гастрономических удовольствий!


Клубника одно из таких !


Многочисленные фотосессии этого чуда природы выкладываются в нэт. Пространстве!


Но завтрак с клубникой самый лучший момент утреннего пробуждения и настроя на лучшее!
Дарите позитив своим родным и близким!
Подайте на стол к завтраку свежую клубнику!
Приятного Вам аппетита!


Чем полезна клубника?
Читайте о пользе ягод.
Для перехода нажмите на ссылку приведённую ниже.


С уважением!
Украина г.Одесса
Армен Галстян
27.05.2017 год.

четверг, 20 апреля 2017 г.

Картошка. Простое чудо в твоих руках.

                                                               




Основной белок картофеля — туберин — является глобулином (55—77 % всех белков); на долю глутаминов приходится 20—40 %. По биологической ценности белки картофеля превосходят белки многих зерновых культур и мало уступают белкам мяса и яйца. Полноценность белков определяется составом аминокислот и, в частности, соотношением незаменимых аминокислот. В картофельном белке и в составе свободных аминокислот картофеля содержатся все аминокислоты, встречающиеся в растениях, в том числе в удачном соотношении незаменимые: лизинметионинтреонинтриптофанвалинфенилаланинлейцинизолейцин.




Клубни содержат в среднем
Максимальное содержание сухого вещества в клубнях 36,8 %, крахмала 29,4 %, белка 4,6 %, витаминов СB1B2B6PPК и каротиноидов.



Витамины обусловливают биологическую ценность картофеля как пищевого продукта.                                                                                                 В клубнях картофеля в среднем содержится (в мг на 100г): витамина С 12; РР 0,57; В1 0,11; В2 0,66; B6 0,22; пантотеновой кислоты 0,32; каротина (провитамина А) следы; инозита 29.                                                                     В незначительных количествах обнаружены биотин (витамин Н) и витамины Е, К и др.


Любимые с детства спиральки картофельного клубня.



Армен Караханян
Украина г. Одесса.
20.04.2017 год.


среда, 5 апреля 2017 г.

Once argued with each other tea and coffee.



Once argued with each other tea and coffee.

Once argued with each other tea and coffee.







Once argued with each other tea and coffee. Each argues that it is better.
Coffee - I seed of the fruit, but you only list.
Tea - yeah I list, but I'm not a simple sheet, I list specific, aromatic brew from me and therapeutic drink. I am black and am green and even white.

Coffee - dream about me in the morning, I cheerfully and lift the mood, creating a warm, friendly atmosphere, and can and romantic
Tea - and I drink to quench their thirst and enjoy my taste, I also know how to create an atmosphere.
Coffee - when my bright fragrance spreads around, I become coveted.
Tea - I know how people drink is 4,700 year.
Coffee - I know people drink as 2900 years, it is much less, but my popularity is growing every day.
This debate could go on indefinitely. But the judge, you admirers of these two great drinks, one of them wins, it may not be winners, they both have already won, and we celebrate this victory by drinking one cup of fragrant coffee, and someone a cup of fragrant tea.




Especially for Publishers "Le Corsaire" Kiev.
For professional publications, "for bakery and Confectionary", Dairy Case, Meat Case.
Regards.
Galstyan, Angela
September 29, 2011. Odessa.

пятница, 31 марта 2017 г.

Сервис,как важнейшая составляющая

Возможно, что сервис, это самая недооцененная часть в цепочке бизнес процессов в предпренимательской среде.
Сервис требует немалых усилий и финансовых вложений.
 

Такая важная составляющая в бизнесе, как сервис помогает потребителям и ключевым партнерам делать выбор в пользу того предпренимателя, который предоставит лучший сервис.
Например при покупке у Вас продукции, покупатель сделает выбор в Вашу пользу уже только по причине удобных пакетов или удобной тары.
Более подробная и в простой форме изложенная информация о товарах и услугах, возле Вашей торговой площадки поможет покупателю лучше сорентироваться и приобрести продукцию именно у Вас.
Чашка свежего молотого кофе или горячий чай с конфетой в ранее утро для партнеров, принесет Вам дивиденды в определенные моменты больше, чем Вы ожидаете.


Приветливость, вежливость и предупредительность могут стать лучшей рекламой, чем например баннерная реклама на щитах на городских улицах.
Сервис необходим повсеместно.
И при этом важно понять где он нужен и в каком виде, чтобы чрезмерностью не удорожались процессы в работе и стоимость продукции или услуг без основательно не возросла из-за повышения себе стоимости.
В одном супермаркете, покупатели не хотели покупать овощи, так как администрация магазина упорно отказывалась размещать на торговой стойке гигиенические, целлофановые пакеты для покупателей длительное время.   

                                                                                                                                                                Перчатки необходимы были, чтобы руки не пачкались от земли налипшей на картофель и морковь.


Спустя почти пол года после многочисленных жалоб, перчатки были предоставленны покупателям, администрацией магазина.
как результат, прилавки с овощами стали более популярны у покупателей и объем продаж овощей с налипшей землей заметно возрос.
Сервис, это Ваш верный партнер в бизнес процессах!



С уважением!
Армен Галстян
Украина г.Одесса
01. 04. 2017 год.

вторник, 28 марта 2017 г.

Кофе в пробках.

Сегодня в солнечный день в конце марта в центре Одессы я обнаружил новый смелый шаг в мире кофейного бизнеса.


Проект называется «Кофе в пробках».
Стоимость кофе довольно высока для такого проекта.
Однако учитывая специфику подачи кофе в экстремальных условиях, возможно сумма в 20 гривен за небольшую чашку Американо оправдана.
Более подробно о проекте Вы можете прочитать немного позднее.
Руководитель проекта Александр, обещал рассказать о проекте подробнее читателям.
А сейчас Вашему вниманию новинка для Одесского рынка кофе « Кофе в пробках».



                                      Пейте на здоровье Американо в пробках!




С уважением!
Армен Галстян
Украина г.Одесса
28 марта 2017 год.

пятница, 9 декабря 2016 г.

Кофе, это самостоятельный и самодостаточный десерт, если приготовить правильно!
Непросто научиться и готовить правильный кофе.
Некоторые бариста быстро учатся и быстро осваивают способ приготовления вкусного кофе.
Мне понадобилось время, прежде чем я смог правильно взбить молоко и соединить его с кофе эстетически и рецептурно правильно.





Это было в бытность, когда я работал бариста, много лет назад.
Кофе и молоко, это очень вкусно и яляется излюбленным, многими людьми напитком!

С уважением!
Украина г. Одесса
Армен Галстян.


среда, 26 октября 2016 г.

Подожди официант!

В сфере общественного питания форматы проектов различные.



Есть бистро, кафе с более расширенным меню, рестораны, заведения быстрого питания, кофейни, столовые и многое другое.
В некоторых заведениях есть обслуживание в зале официантом.
Мы заказываем что-то для себя и ожидаем подачи блюд.
Вот долгожданная пицца у нас на столе и мы с удовольствием вкушаем такое просто и в тоже время изысканное блюдо!


Шедевр Итальянской кулинарной инустрии!
Великолепно, вкусно, красиво и объедение!!!
Наше небо прочувствовало все нотки прекрасной пиццы и наступает время послевкусия и возможности несколько мгновений отдохнуть от суеты и переварить съеденное.
В зале тихо звучит фоном прекрасная музыка и вы готовы признать это миг самым прекрасным за этот день...........
Вдруг ураган движений, суета вокруг Вашего стола, со стола во мгновение ока исчезает посуда, приборы, чашки, чайник, разнос с крошкамт пиццы,салфетки и много другое, что успел до того принести официант.

В Ваш мир тишины, покоя и неги влетает официант и не спрашивая разрешения сметает со стола все что там было секунду назад.
Как будто Вас не было там недавно..........
Я чувствую в такие негостеприимные моменты тихий стресс.
Разве я просил убирать все со стола?
Необходимо спрашивать гостя о таких действиях.
Вы как будто выгоняете посетителя из заведения поторапливая события.
Это очень печальная установка была заведена ещё с начала 90—х годов в Украине.
Это старомодное поведение не отвечает современному духу времени.
Такой подход в стиле забегаловок где гостя выпроваживают вручив ему жареный пирожок и стопку водки.
Остановись официант!
Дай мне пережить прекрасные чувства подаренные мне Шеф поваром.
Пицца была прекрасной!

Украина г.Одесса
Армен Галстян
26 октября 2016 года.

вторник, 23 августа 2016 г.

Главный напиток.

                                                                 

                                       Кофе!

                                                     

Кофейный напиток, это главный вызов нашего времени для кофеен, кафе, баров, ресторанов, пиццерий и многих других современных общепитов.
Возможно ли найти правильный кофе?
Получите ли Вы удовлетворение от продукта поданного Вам?
Все начинается с гостеприимства, профессионализма и правильного кофе.

Качественные ингредиенты на кухне, фирменный салат или бургер, блюдо от Шефа........все это подождет.
Я вхожу в ресторан или пиццерию, кофейню или кафе и жду гостеприимства от персонала, от обстановки, от расстановки кресел, столов, стульев и много другого.
Все должно говорить о том, что гость желанный.
Далее я ожидаю несколько минут покоя и тишины.
Необходимо успокоиться и сосредоточиться.
Мой официант подходит и начинает разговор.
Здесь важен контакт, необходимо услышать гостя.
Что он хочет, для чего он пришел......


Когда предлагается кофе я жду, чтобы меня спросили , когда мне его подать.
До подачи основного блюда или после того.
Хорошо если официант осведомлен какой кофе сегодня варится.
Арабика с Робустой и в каком процентном соотношении смесь зерен.

Степень обжарки зерен и время через которое могут подать кофе.
После того, как официант принял заказ, вскоре после этого я прислушиваюсь, чтобы услышать звук кофе машины, это бариста пропускает кипяток через холдер.
И вское приятный звук гриндера ( профессиональной кофемолки) пронзит камерную атмосферу и я смогу почувствовать аромат  молотого кофе.      

 Затем отщелкивание порции кофе в рожок ( холдер) и темпером формируется порция эспрессо (таблетка кофе).

Потом хлопок двери холодильника и тихий стук джага или пинчера ( кувшин для взбивания молока) по столешнице.

Значит молоко холодное, крем из молока будет правильным и идеальным.
Молоко готовится к взбиванию.
Слышно шипение стимера ( парогенератора на кофе машине).
Один длинный или возможно два коротких звука шипения стимера.....

Аккуратно не перегревая молоко нагревая его стимером, равномерно закручивая его по периметру пинчера взбиваем молоко до кремообразного состояния.
Процесс еще не завершен.
Постукивая пинчером по столешнице и вращая молоко по кругу бариста выбивает воздушные пузырьки из молочного крема и вновь помешивает молоко до кремообразного и перламутрового цвета и состояния.

Одновременно варится порция эспрессо из заранее спрессованной и подготовленной кофейной таблетки.
Струйка ароматного кофе толщиной в мышиный хвостик течет в подогретую керамическую чашку.

Порция ароматного, густого и крепкого эспрессо готова.
Кофейный крем прекрасен.

Постепенно взбитый молочный крем тонкой струйкой вливается в чашку с порцией чудесного эспрессо.
Кофейный крем поднимается.

И почти у краев чашки вливается остаток молочного крема на поверхность кофейного крема (пенки) и формируется рисунок носиком пинчера ( кувшинчик для взбивания молока).
Идеальный капучино готов.

Приготовление примерно занимает 1,5 - 2 минуты.
Следующий этап, это своевременная и осторожная подача кофейного напитка.

Дайте мне покой и тишину........я пью первый глоток идеального кофе этим утром!
С уважением!
Армен Галстян
Украина г. Одесса
23.08.2016




                                       

Главный напиток.

                                                                 

                                    Кофе!

                                                       

Кофейный напиток, это главный вызов нашего времени для кофеен, кафе, баров, ресторанов, пиццерий и многих других современных общепитов.
Возможно ли найти правильный кофе?
Получите ли Вы удовлетворение от продукта поданного Вам?
                         

Все начинается с гостеприимства, профессионализма и правильного кофе.
Качественные ингредиенты на кухне, фирменный салат или бургер, блюдо от Шефа........все это подождет.
Я вхожу в ресторан или пиццерию, кофейню или кафе и жду гостеприимства от персонала, от обстановки, от расстановки кресел, столов, стульев и много другого.
Все должно говорить о том, что гость желанный.
Далее я ожидаю несколько минут покоя и тишины.
Необходимо успокоиться и сосредоточиться.
Мой официант подходит и начинает разговор.
Здесь важен контакт, необходимо услышать гостя.
Что он хочет, для чего он пришел......
               
Когда предлагается кофе я жду, чтобы меня спросили , когда мне его подать.
До подачи основного блюда или после того.
Хорошо если официант осведомлен какой кофе сегодня варится.
Арабика с Робустой и в каком процентном соотношении смесь зерен.
Степень обжарки зерен и время через которое могут подать кофе.
После того, как официант принял заказ, вскоре после этого я прислушиваюсь, чтобы услышать звук кофе машины, это бариста пропускает кипяток через холдер.
И вское приятный звук гриндера ( профессиональной кофемолки) пронзит камерную атмосферу и я смогу почувствовать аромат  молотого кофе.    
               

                                                                                                                                                                           Затем отщелкивание порции кофе в рожок( холдер) и темпером формируется порция                                                              эспрессо (таблетка кофе).
         

Потом хлопок двери холодильника и тихий стук джага или пинчера ( кувшин для взбивания молока) по столешнице.
 

Значит молоко холодное, крем из молока будет правильным и идеальным.
Молоко готовится к взбиванию.
Слышно шипение стимера ( парогенератора на кофе машине).
Один длинный или возможно два коротких звука шипения стимера.....
           

Аккуратно не перегревая молоко нагревая его стимером, равномерно закручивая его по периметру пинчера взбиваем молоко до кремообразного состояния.
Процесс еще не завершен.
Постукивая пинчером по столешнице и вращая молоко по кругу бариста выбивает воздушные пузырьки из молочного крема и вновь помешивает молоко до кремообразного и перламутрового цвета и состояния.
           

Одновременно варится порция эспрессо из заранее спрессованной и подготовленной кофейной таблетки.
Струйка ароматного кофе толщиной в мышиный хвостик течет в подогретую керамическую чашку.
Порция ароматного, густого и крепкого эспрессо готова.
Кофейный крем прекрасен.
                 

Постепенно взбитый молочный крем тонкой струйкой вливается в чашку с порцией чудесного эспрессо.
Кофейный крем поднимается.
   

И почти у краев чашки вливается остаток молочного крема на поверхность кофейного крема (пенки) и формируется рисунок носиком пинчера ( кувшинчик для взбивания молока).
           

Идеальный капучино готов.
Приготовление примерно занимает 1,5 - 2 минуты.
Следующий этап, это своевременная и осторожная подача в меру горячего кофейного напитка.
         
Дайте мне покой и тишину......        

          Я пью первый глоток идеального кофе этим утром!
С уважением!
Армен Караханян
Украина г. Одесса
23.08.2016




Избранное сообщение

Хотельер будущего

Заказ постельного белья: https://postelzakaz.com/ Повсеместно в интернет пространстве можно найти фото и статьи про отель или хосте...