Как изменился образ кировского кулинара за 40 лет
Помните белые накрахмаленные колпаки, низенькие кружевные короны на головах поваров времен советского периода? А рассольники, борщи и щи? Чебуреки и пышечки? Вкуснятина. Например, и сейчас с удовольствием можно в любом городе забежать в чебуречную и хрумкнуть вкуснющим чебуреком, припивая сладким чаем. Зато вместо самых обычных столовых сейчас в моде ресторанчики... китайские, итальянские, немецкие. Так что повара разительно отличаются. Мы продолжаем сериал «Назад в СССР», и на этот раз мы сравнили повара семидесятых прошлого века и повара современного небольшого ресторанчика.
О современном положении нам рассказала Юлия Карманова - повар немецкого ресторана в Кирове.
А о советском времени вспоминала Галина Анатольевна Пьянкова, которая работала в столовой в семидесятые годы.
Зарплата
1970 год
Около семидесяти рублей. Как говорят повара, на жизнь хватало, да еще и оставалось. Например, за полгода можно было накопить на телевизор. Стоил в те времена, по воспоминаниям поваров, рублей 400.
2012 год
От 8 до 20 000 рублей. Маленький телевизор тысячи за две можно и с одной зарплаты купить, а вот на суперновую «плазму» точно так же полгода копить надо.
Отдых
1970 год
Через год ездили всей семьей на юг, на черноморское побережье. А вот от профсоюза можно было получить трехдневные путевки в союзные республики, например, Прибалтику, Узбекистан.
2012 год
Сейчас повара могут себе позволить отдых в Египте, Таиланде, Турции и на нашем юге.
На чем ездит
1970 год
Был мотоцикл «Урал», на нем за грибами и ягодами ездили. А вот на «Запорожце» и в гости к родным, и по городу за покупками.
2012 год
На общественном транспорте, такси и собственной машине.
Рабочий инструмент
1970 и 2012
Нож, черпаки, разделочные доски, лопатки, поварешки.
Одежда
1970
Платья и костюмы из ситца и хлопка. Брюки в те времена женщины не носили. А вот пиком моды того времени стали платья из крепа, крепдена, крепдешина.
2012
Одеваются современные повара по моде. Могут позволить себе и норковую шубу, но в основном признаются, что такая возможность появилась, благодаря многочисленным акциям и рассрочкам в магазинах.
|
Что дарят
1970
За хорошую работу подарков не дарили. Зато награждали почетными грамотами за добросовестный труд. А вот тем, кто совсем уже ас своего дела, давали звание «Ветеран труда».
2012
У нас ресторан с немецким названием, поэтому наши посетители привозят нам из Германии национальные шапочки, пряники. Как-то подарили старый немецкий колокол, подобный тем, что вешают коровам на шею.
Что дарят лично
1970
Дефицитом было постельное белье. Так что шикарным подарком считался комплект белья. Так же дарили посуду - как сервизы, так и наборы посуды.
2012
Очень редко клиенты оставляют деньги, но в основном это чаевые официантам. В крупных городах - мегаполисах - практика эта более развита.
