За что борется бабуля?

Рано утром на одном из Одесских базаров....



-Молоко сметана, творог....подходим, пробуем, покупаем, свое все домашненькое!
-Не проходим мимо!
-Молодой человек, попробуйте сметанку, творог, молоко....все домашнее, меня все тут знают!
                                             *****************************

На обычном рынке, ежедневно, продается домашняя молочная и кисломолочная продукция.

Невозможно спокойно пройти мимо молочного ряда на любом Одесском рынке.

Бойкие бабули активно зазывают покупателей к своему прилавку и товару представленному ими на данный момент.

На первый взгляд у всех 30-40 бабулек одинаковый товар.

Немного непонятно для новичка, где же лучше "отовариться"?

Постоянные покупатели уверенно шагая подходят к "своим" продавцам и уже привычными жестами и словами дают бабулям знать, что им нужно.

Бабули также привычными жестами показывает "своему" покупателю, что все поняла и взвешивает покупателю продукцию в уже привычных и одним им понятных количествах.

Присмотревшись внимательно понимаешь, что бабуля и покупатель уже давно знакомы и их встреча не случайность а закономерность и уже сложившаяся традиция.

Наверняка такие отношения длятся многие месяцы или даже годы.

Бабуля уже заранее знает, кто и что у нее купит и в какой день.

У нашей бабули давно бизнес протекает в сложившемся русле.

У не планируемая, гарантированная прибыль по крайней мере на более чем 50-60% своей продукции.

Она долго шла к такому успеху завоевывая постоянное место под "солнцем" (крышей базара Одессы например).

Потом её ждала впереди её бизнес карьеры, длительная борьба за постоянного и лояльного ей клиента.

И вот определенный круг потребителей предпочли нашу бабулю и её продукцию всем остальным бабулям и молочным продуктам, находящимся на рынке.

Что делать дальше?

Какой вектор развития бабулиного бизнеса?

Она мудро распределяет свои силы, предпочитая сосредоточиться на построении отношений с клиентом, развитии торговли и конкурентной борьбе среди таких же активных бабуль и дедуль.

Ей нужно удерживать постоянных клиентов и приобретать новых и новых.

Это постоянный процесс.

Разумеется, что качество продукции должно быть на высшем уровне.

Вкус, цвет, запах и все остальные показатели стабильны и не меняются.

Продукт узнаваемый, торговое место стабильно прикреплено за бабулей, выкладка продукции на прилавке привлекательная, пробники подготовлены, есть определенное время, дни недели, когда бабуля на своем месте и ждет своего покупателя.

Разнообразие продукции важный фактор и при этом не бабуля не спешит слишком рассредотачивать внимание клиента на все подряд.

Она специализируется на качестве и узнаваемости продукции, на постоянном торговом месте и времени реализации, подходу к клиенту и сервисе.

Ценовая политика длительное время стабильная и даже если несколько месяцев раз она индексирует расценки, это воспринимается "своими" покупателями лояльно, спокойно и с пониманием.

Покупатель бабули с нескрываемой гордостью хвалится своим соседям, что идет к "своей" молочной королеве, потому что по его заказу именно ему принесли как обычно натуральное, домашнее молоко, творог, сметану, масло, брынзу.

Когда где то еще есть выбор, вероятно, что покупатель может ответить на предложение купить самое лучшее молоко или сметану, что он берет у "своих" уже много лет.

у бабули есть стабильные и проверенные временем, поставщики продукции, к которым она предъявляет свои требования к качеству продукции.

Возможно, что у бабули с рынка есть свое личное домашнее производство, что намного предпочтительнее.

Её верная команда из многочисленных детей, невесток, внуков и внучек помогают её в её нелегком труде и конечно домашнее производство процветает.

Наша героиня рассказа не чужда современным маркетинговым инструментам.

У нее современный телефон с внушительной базой данных покупателей и постоянно она на "проводе" со "своими" покупателями.

Задолго до того, как она приедет в город торговать на свое постоянное место, бабуля прозвонит своих клиентов и спросит, что нужно им из продукции?

Заблаговременно подготовит  заказы, тару, упаковку и прочее необходимое для торговли она пускается в путь.

Впереди много работы, она обслуживает конкретный район города и вот уже много лет.

Ей поступают предложения постоянно с других городов и стран о поставках её вкусной продукции на рынки на которых она пока еще не работала.

Но наша бабуля знает, что впереди много работы и еще не все она сделала, чтобы завоевать любовь и привязанность всех клиентов "своего" района.
Внутренний рынок её торговой зоны (района) не насыщен хорошей продукцией именно её фермерского хозяйства.
Она уверенна в своей продукции, своей работе, своей команде и своем клиенте.
Мораль этого рассказа такова- возможно, что промышленным предприятиям молочной индустрии есть чему поучиться у нашей бабули.
В ближайшие годы сосредоточиться на внутреннем рынке сбыта и завоевать "своего" клиента, стать "своим" поставщиком.
Украина, это благодарный и очень хороший рынок сбыта!!!
Это родной для Украинских производителей рынок и он важен сейчас, как никогда раньше для развития отечественных предприятий молочной промышленности!!!
Сосредоточьтесь на выпуске качественной и узнаваемой продукции для внутреннего рынка,
а также на построении отношений с потребителем.
Покупатель приходит в магазин с возможностью приобрести две или три упаковки творога, две бутылки молока, а уходит из магазина с одной бутылкой молока, сметаны и одной упаковкой творога.
Почему?
Покупательская способность не исчезла никуда!
Это, борьба за качество продукции и за лояльность постоянного покупателя не достигла своего апогея!
Героине этого рассказа, бабуле из Одесского базара, все равно сколько еще таких бабулек торгуют рядом подобной продукцией.
Она боролась не с конкурентами, а боролась за внимание покупателя и постоянство всех своих составляющих её успеха.
Я уверен, что самое лучшее время Украинской молочной промышленности даже еще не наступило!
Все самое лучшее впереди!
Я как потомственный внук фермеров знаю всю цепочку работу изнутри и знаю, что в Украине есть потенциал развития молочной отрасли.
Один из важнейших потребительских рынков, это Ваш родной край, город и страна под названием Украина!
Как преуспеть в этом деле?
Это уже говоря по Одесский две большие разницы и совсем другой разговор!
Успехов всем производителям и качественной продукции всем жителям Украины!
И приезжайте в Одессу!
У нас бабуля на базаре, все еще там работает, развивает свой стабильный семейный бизнес.
Щоб вы были здоровы!


С уважением.
Армен Галстян


Украина г.Одесса
Специально для издательства "Корсар" г.Киев.
Для печатных изданий "Молочное Dело", "Мясное Dело", "Хлебопекарское и кондитерское Dело".

Бабуля, творог, сметана, Одесский привоз, молочный ряд на привозе, промышленность украины, молочная продукция Одещины. Маркетинг в молочной индустрии, промышленность Одещины. Покупатель привоза.