HoReCa blog.

воскресенье, 14 октября 2018 г.

Организация раздачи питания в школьной столовой для младшей школы.

В школьной столовой у младшей школы, организованно двух разовое питание.
Первый прием пищи подается на большой перемене после третьего урока.
Может быть в некоторых школах после второго урока.

Обычно, дети в столовой во время первого приема пищи, находят меню уже на столе.
Учителю нужно только привести детей в столовую, проследить, чтобы учащиеся помыли руки перед едой и рассадить их по местам.

Это нелегкая задача, когда речь идет о младших классах.
Организовать маленьких детей требует немало усилий и терпения от педагога.
Второй прием пищи обычно происходит после уроков.

Большая часть детей остаются на группу продленного дня.
Чтобы набраться сил детям необходим полноценный обед перед занятиями.
Некоторые дети обедают в столовой, чтобы после уроков пойти на дополнительные занятия в кружках, спортивных секциях или же в музыкальные школы.
Обедать, чаще всего приходят после уроков, большая часть детей.
Именно в во время второго приема пищи дети из младшей школы, средней старшей школ окупируют линию раздачи пищи.
Происходит столпотворение детей возле пункта раздачи меню.

Крики, шум, пыль от ног, толкотня, оплата за купленную выпечку или снеки, размахивание денежными купюрами над открытой посудой с основным меню.

Одним словом естественный беспорядок и хаос.
Это приятный беспорядок и вкусный хаос!

школьная столовая / линия раздачи

Ведь школьная столовая, это всегда вкусные сдобы, ароматные котлеты, румянные поджаренные сосиски, свежие салаты, сытные и горячие обеды, лучший в мире компот нашего детства!

Несмотря на все позитивные стороны рассматриваемой темы перемены нужны, как воздух и вода!
В первую очередь встает вопрос безопастности детей из младшей школы.
Горячие обеды дети вынужденны в большинстве случаев получать самостоятельно.

Маленький ребенок не может получить и первое, второе и напиток единовременно.
Ему или ей приходится два или три раза подходить к столу, чтобы все перенести на место.
Часто бывает необходимость вернуться за недостающим хлебом.
В итоге ребенок проделывает один и тот же маршрут три, четыре раза.
Дети бегают, кричат, шумят, веселятся, дерутся, возмущаются, радуются и постоянно задевают друг друга.

Не исключены ушибы, падения, возможно обронить еду на пол.
Отмечены случаи, когда дети разливают горячее меню на себя и на других детей.
Зачастую дети не контролируют ситуацию, вестибулярный аппарат не развит как у взрослого.
Балансировать с горячим обедом маленький человек не может безопасно посреди бегающей толпы сверстников.
Каков выход?

Ответ!

Сервировочные тележки!

Сервировочные тележки в школьной столовой могут помочь безопасно провести раздачу горячего меню, также собрать посуду и приборы со столов.

Это поможет задействовать одного учителя и одного сотрудника столовой, чтобы обслужить целый класс, без необходимости устраивать небезопасный беспорядок в столовой.

Берегите детей, сохраняйте порядок и соблюдайте безопастность в школьной столовой, уважаемые руководители школ и школьных столовых!
В добрый час!

Украина г. Одесса
С уважением!

Армен Караханян
14.10.2018 год.

Реклама Google

вторник, 25 сентября 2018 г.

Инвестиции в свое дело.

Если говорить в цифрах то фантастическая стоимость объектов под бизнес в историческом центре Одессы просела в долларовом эквиваленте намного.
Высокие запросы собственников за объект площадью 250-350 кв.м. в прошлые годы была порядка 300-500 тыс. у.е.
Тогда как в этом году объекты с хорошей кредитной историей или вовсе чистые от подобных историй могут стоить для покупки от 150-200 тыс. у.е. не на фасадной стороне.
Расположение объекта на фасаде вможивленнном месте может добавить стоимости ещё до 40-50 тыс. у.е.
Некоторые инвесторы предпочитают приобретать несколько разных объектов для посуточной сдачи в аренду.
Дробное инвестирование привлекательно и даёт большую географию так называемой торговой зоны.
На выбор клиенту.
Где хочешь там и арендуй.
Как правило в основном сервисную составляющую в работе в большей мере осуществляет собственник.
На аутсорсинг подобную деятельность пока многие бизнесмены не готовы.
Разве что отдельные виды услуг, сервиса , такие, как химчистка, стирка постельного белья, доставка грузов и продуктов питания.
На рынке услуг имеет место быть управляющая компания , которая возьмёт в управление до десятка объектов и сможет создать новые рабочие места.
Но авторитетного имени пока нет на рынке.
Кредит доверия заслужить сложно и долго.
Ситуация для старта новых проектов в Одессе благоприятная и интересная!
Добро пожаловать в город возможностей!

Материал подготовил:
Армен Караханян.
Украина г. Одесса

Инвестируй правильно

Инвестиционная привлекательность Одессы высока как всегда!
Предприниматели итбизнесмены разного уровня и абсолютно из разных сегментов деловой среды, обращают внимание на хостелы и профильные виды деятельности.
В основном для небольших предпринимателей, это возможность расширить свою деятельность.
Найти нисшу, которая будет давать прибыль и будет работать по понятным и простым правилам и алгоритмам.
Более крупные представители бизнес среды просматриваются к возможности приобретения Хостела или мини отеля для своих детей или реинвестирования средств, чтобы уберечь свои доходы от обесценивания.
Высоких финансовых. ожиданий у серьёзных бизнесменов от хостелов нет.
Но вовлечённость своей семьи в собственный небольшой карманный бизнес, это привлекательная возможность.
Хостелы и мини отели, кофейни и минимаркеты шаговой доступности , это возможность реанимировать застлявшиеся объекты.
Тоесть повысить ликвидность объекта.
Например, если много лет на территории объекта располагался магазин одежды или офисный центр, а последние годы из-за высоких арендных ставок, скачка доллара, отсутствие спроса и прочих проблем предприятие закрылось.
Объект прооставает, многократно сдаётся в аренду неуспешно и ожидание собственника не оправдываются.
Тогда в игру вступает проект , который неожиданно воскрешает жизнедеятельность помещения.
Например на Николаевской дороге , вдоль проезжей части простаивал долгие годы двухэтажный объект с большой полезной площадью.
Долготерпение собственников было вознаграждено в 2017 году , если не ошибаюсь.
Успешная Компания торгующая бытовой химией и косметикой с брендом "Ева" заняла торговую площадь на первом этаже вдоль центральной аллеи пляжа "Лузановка".
Объект стал привлекательным для аренды и арендаторы потянулись туда.
Первый стабильный якорный арендатор привнес жизнь и ликвидность в объект!
Так и вмслучае с хостелами.
Вместо салона красоты может прийти на выручку проект Хостела или мини отеля.
Одесса всегда была и будет успешным городом с успешными проектами!
Инвестируйте правильно и процветайте!
Материал подготовил:
Армен Караханян
Украина г. Одесса.
24.09.2018 года.

пятница, 22 сентября 2017 г.

Постельное белье & стирка.

bed linen and laundry in the hotel and hostel

( постельное белье и стирка в отеле и хостеле )

Отель

Постельное белье в отеле имеет свои особенности и по составу ткани и по размерам.

В основном, более менее четких стандартов, придерживаются отели мирового уровня, сетевые гостиничные предприятия и отели премиум класса.

Частные отели, также стараются придерживаться какого-то разумного минимума, выбирая относительно качественное постельное белье.

Смена постельного белья в отелях высокого уровня происходит каждый день или через день.

Постельное белье проходит процесс глажки, поскольку есть технически и финансово, такая возможность.

Материал для постельного белья очень качественный, тяжелый, гладкий.

Состоит из хлопка и акрила.

Такой состав необходим, чтобы избежать состояния мятого белья.

При профессиональной заправке постели, без перчаток у горничных со временем стирается кожа рук.

Это происходит из-за того, что горничной приходится расправлять простыни руками быстро, интенсивно и ровно разглаживая ткань по матрасу.

Эта истина знакома, только профессионалам-практикам, гостиничного бизнеса.

Хостел

С небольшими и дешевыми хостелами дело обстоит иначе.

Не всегда можно встретить хорошее постельное белье в обычных хостелах.

Приобретается бытовое постельное белье, которое не выносит интенсивного использования и обслуживания.

Внешне дешевое постельное белье выглядит непрезентабельно после нескольких раз использования.

С глажкой постельного белья, тоже есть сложности.

Порой небольшие хостелы оснащены всего лишь одной стиральной машинкой.

В этой единственной стиральной машинке стираются и постельное белье и гостевая стирка (guest wash / guest laundry).

Это не всегда приветствуется гостями хостела, однако является реальностью небольших заведений.

Если хостел использует для ухода за половым покрытием ветошь, то порой эта самая ветошь стирается в той самой единственной стиральной машинке.

Сушильная машина для стирки, это роскошь и не всеми хостелами предусматривается для гостей.

Но есть хостелы где установлены и стиральная и сушильная машины.

В больших отелях и отелях премиум класса используются несколько промышленных стиральных машин для различных целей.

Бытовые стиральные машины используются ими для стирки ветоши.

В уважающих себя заведениях в стиральной машинке для постельного белья никогда не стирается одежда гостей.

Последствия этого неграмотного смешения стирок, могут быть плачевными.

Стомость одежды гостей может достигать сотни и более долларов США.

И ворс от постельного белья может навредить одежде.

И наоборот, белое постельное белье может пострадать от одежной краски или ворса.

Не говоря уже об этическом моменте.

Чаще всего в отелях с дорогостоящим номерным фондом, есть услуги химчистки.

Это предпочтительнее для гостевой одежды.

Какие решения могут быть правильными для хостелов, чтобы гордиться своим обслуживанием и не допускать антисанитарных нарушений.

Чтобы решить вопрос глажки постельного белья, нужно купить качественое постельное белье с тяжелой тканью, содержащее хлопок, акрил и другие синтетические добавки в ткань.

Сминаться такое белье будет меньше.

Небольшая техническая территория, ограничивает возможности отельеров установить много стиральных машин.

Но минимум две стиральные машины и две сушильные машины для разных целей должны быть установлены.

Сушильные машинки решают вопрос разглаживания белья и одежды, стерилизуют минимально вещи и ускоряют процессы обслуживания.

Ветошь стирать в этих стиральных машинках нельзя ни в коем случае.

Можно каждый месяц приобретать ветошь в так называемых магазинах секонд хенд одежды.

На заказ они возят ветошь из-за рубежа.

Для решения вопроса глажки , хостелам подойдет небольшой пресс.

Также необходимо выделить подсобку для глажки и складирования постельного белья, полотенец и прочей утвари.

Хостел, мини отель, отель бутик, большой гостиничный комплекс, санаторий, сетевой отель, авторский отель, апартаменты, общежития, все эти проекты, объединяют одни и те же цели и ценности.

Это постояльцы, а также восполнение их естественных естественных нужд и потребностей во сне, гигиене, питании, безопастности и комфорте!

Это в силах собственников и руководителей отелей и хостелов сделать все правильно!

Это в силах, каждого человека, кто работает в сфере гостеприимства!

С уважением!

Армен Галстян

Украина г.Одесса

22.09.2017 год.

среда, 23 августа 2017 г.

График работы, зарплатный фонд, карьера в HoReCa

"Люди прежде всего!"

Общепринятый график работы в гостиничной сфере примерно 12 часов.

Согласно нормам прописанным в законе 9 часов.

Все переработки оплачиваются почасово.

Но это все в теории!

В реальности переработки не оплачиваются в большинстве случаев.

12 часовой рабочий график часто становится 14-и часовым и более из-за необходимости пересменок и решений различных проблем.

Более распространен 24-х часовой рабочий график плавно перетекающий в 26-и часовой рабочий день и более в небольших форматах типа хостел, мини отель, хоспис.
В целом в сфере HoReCa переботки нормальное явление.

Переработки не оплачиваются и не фиксируются работодателем.

Стоимость рабочего времени квалифицированного персонала и неквалифицированного чаще всего унифицированна.

Одинаковый зарплатный фонд для новичка и для опытного персонала.

Для Украинского работодателя часто людской ресурс не является основным ресурсом в бизнесе и как приоритетная инвестиционная сфера не рассматривается в большинстве случаев.

Миграция рабочего и интеллектуального ресурса очень распространена в Украине.

Это происходит из-за отсутствия какого либо стандарта оценки,удержания, мотивирования и монетизации уровня сотрудников в рамках своего предприятия.

Выход из сложившейся ситуации находится в плоскости обучения сотрудников, переквалификации, оценки уровня сотрудников, положительных мотивационных мерах, индексации заработной платы, отбор лучших кадров, поддержка профессионального роста в рамках своей занимаемой должности, карьерный рост насколько это возможно.

С течением времени не бояться отпустить сотрудника.

Возможно сотрудничество на паритетных началах с теми из персонала, кто профессионально компетентен, перерос уровень подчиненного и остается лояльным к своему родному предприятию.