В чем секрет вкусного кофе?

В чем секрет вкусного кофе?

Самое первое от чего зависит вкус хорошего кофе, это кофейные зерна.
Качество кофейных зерен, сорт и другие потребительские достоинства продукта.
Стоимость хороших зерен кофе в розницу может начинаться от 30 долларов за килограмм и выше.
Затем играет большую роль качество и вкус воды.
Далее следует качество кофе машины и мастерство бариста.
Хороший кофе будет вкусным, даже в домашних условиях приготовления без кофе машины.
А из плохих зерен кофе не получится вкусный напиток, даже приготовленный, самой лучшей кофе машиной и самым опытным бариста.
Только самые лучшие кофейные зерна и самая вкусная и качественная вода!
Вот самые важные условия приготовления лучшего кофе!
И конечно Ваше прекрасное настроение, необходимо для создания лучшего кофейного напитка!

С уважением.
Армен Галстян
Украина г.Одесса

27 марта 2013 год.

Что нового?

Что нового?

В ближайшем будущем реально появление специального портативного оборудования для обычного потребителя, которое помогает  определить состав продукта.

Станет  возможно определить наличие пестицидов и других посторонних добавок в продукт.

Производители  пищевой продукции будут более осторожны  и производство качественной продукции станет обязательной.

Мы сможем определить многие параметры , которые содержатся в продуктах.

Не только пестициды но и много другой важной для покупателя информации по составу продукции.

Стоимость детектора должна быть в пределах нескольких долларов, чтобы массовое пользование оборудованием стало возможным.

Только народный контроль может остановить экспансию отравляющих и некачественных продуктов.

Фискальные и контролирующие органы не смогут справиться в одиночку с производителями некачественными  продуктами.

Уважение к потребителю заставит производителей производить только качественную продукцию.

Если мы задумываемся о том, что мы едим, тогда возможно, что станем приобретать продукты исключительно только качественные и полезные.

Не зря существует  высказывание, что мы то, что мы едим.

Например, пирожки сомнительного качества и производства на улице не стоит приобретать.

Тем более что начинка порой далека от названия.

Как то на днях я приобрел  в рамках мониторинга  уличного фастфуда пирожок с картошкой……

Самое ужасное впечатление произвел на меня этот пирожок.

То, что предлагают продавцы на улице с лотка есть невозможно!!!

Самые ужасные по виду, запаху и качеству ингредиенты повторно переработанные продаются в качестве пирожка с картошкой или с творогом.

Рейтинг доверия  к случайной продукции на улице  или колбасе сомнительного вида и цвета от неизвестного производителя должен быть нулевой.

Возможно, что есть лоточки с которых производиться реализация вкуснейших и качественных пирожков, колбас и прочего.

Однако случаи, которые скорее исключение, чем правило не могут быть ориентиром и примером для покупателя.

Как то от знакомого я услышал фразу, которая меня опечалила сильно…..

Он сказал, что люди не свиньи, все съедят.

Призываю Вас уважаемый читатель не есть все подряд, а анализировать процесс покупки продуктов и напитков.

Думать, планировать и потом покупать.

Что Вы собираетесь принимать в пищу?

Что наполнит Вас силой, здоровьем и отличным настроением?

Только качественная, вкусная и полезная пища, а отходы предлагаемые нам с Вами в качестве еды необходимо отвергнуть.

Выпейте стакан чистой воды, съешьте яблоко и перетерпите не питайтесь второсортной продукцией.

Будьте здоровы и не спешите есть плохую пищу!

С уважением.

Армен Галстян

Украина г.Одесса

27. марта 2013 год.

Данное сообщение не является рекламным сообщением.

Медики советуют не злоупотреблять морковным соком Всем нам кажется, что ничего не может быть полезнее, чем стаканчик свежего морковного сока, выпитый утром. Однако специалисты предостерегают, неумеренное употребление любых, пусть даже очень полезных продуктов, зачастую оказывает вред, а иногда даже чрезвычайно опасно для нашего здоровья. Тот же морковный сок, например, кроет в себе множество опасностей при неправильном употреблении. Его противопоказано пить всем тем, кто страдает от сахарного диабета. В состав этого сока входит множество различных видов и соединений сахара. Излишнюю нагрузку оказывает морковный сок и на поджелудочную железу. Поэтому он нежелателен для всех, кто болен панкреатитом, в моменты обострения этой болезни употреблять морковный сок категорически запрещено. Различные воспаления и расстройства кишечника также являются причиной убрать морковный сок из своего рациона. Ко всему сказанному необходимо добавить, что бета-каротин, входящий в состав моркови, при излишнем употреблении влияет на цвет лица, придавая ему желтоватый оттенок. Проанализировав все противопоказания, медики пришли к заключению, что нормальный режим употребления морковного сока – не чаще 2-3 раз в неделю.

ИМБИРНЫЙ ЧАЙ.

 Имбирный чай можно приготовить на основе пакетированного виноградного чая.

Обычно, такой чай красного цвета при заваривании, потому что содержит суданскую розу (чай каркаде).

Способ приготовления:

1)Заварить виноградный пакетированный чай.

2)Почистить корень имбиря и несколько небольших кусочков, протереть с долькой лимона и небольшим количеством сахара в чашечке.

3)Добавить полученную смесь из корня имбиря, лимона и сахара в готовый чай.

4)Добавить в имбирный чай дольку свежего лимона, чтобы украсить напиток.

5)Сахар добавлять по вкусу.

Приятного чаепития Вам!

С уважением!

Армен Галстян

Украина г.Одесса

Имбирный чай.

ЧТО НА САМОМ ДЕЛЕ ВАЖНО?

ЧТО НА САМОМ ДЕЛЕ ВАЖНО?

Рад Вам дорогой читатель!
Спасибо, что уделили время для прочтения небольшого сообщения в моем блоге!
Сегодня примерно в 8.30 утра я пытался найти в своем районе кофейню, чтобы выпить идеальный, ароматный капучино и попробовать свежую фруктовую корзинку.



Однако пройдя 10 кварталов пешком я не обнаружил ни одной кофейни, которая функционировала.
Нет ни одной кофейни на район в котором прописанный до 300 тысяч человек населения.
Различные кафе, забегаловки, столовки и множество других заведений, которые повстречались мне на пути были закрыты.
Режим работы у таких кафе начинался с 10-и или с 11 утра.
Больше чем уверен, если прийти ровно к открытию, то можно обнаружить в большинстве кофеен или кафе, сонные лица персонала, холодную кофе машину, отсутствие приятного музыкального фона. Возможно, что не будет и приветливых лиц сотрудников. Даже допускаю, что будет полное отсутствие атмосферы уюта, тепла и ароматов свежего, молотого кофе в воздухе кафе ранним утром.
А как важно правильно начать день!




Часто продукт, например чашечка отменного эспрессо, капучино или макиато не является главной целью ресторатора.                                                                                                                                                                                                       Порой открывая заведение общепитовского толка, собственники и менеджеры, преследуют цель, открыть кафе или ресторан, чтобы было где "посидеть" людям.
Сервис и атмосфера, также не стоят во главе угла у собственников и менеджеров.
Знает ли ресторатор, что важно для посетителей?
Продукт, вот что важно!








Сервис и атмосфера, вот что важно!
Сегодня утром я искал самый лучший капучино, тепло, уют и приветливость в эту сырую и пасмурную погоду.
А обнаружил бесчисленное количество заведений, которые были закрыты, неприветливы, с темными окнами, безжизненное состояние у входа, непривлекательные фасады странных строений.
Разумеется несколько красивых кафе я заметил издалека, но приблизившись заметил лишь красивые фасады и полное отсутствие людей, света в окнах и тишину.
Лишь к вечеру подобные заведения откроют свои двери приветливо для посетителей и вновь возможно лишь для того, чтобы было где" посидеть" посетителям кафе.
А придет ли кто нибудь, чтобы попробовать именно чудесный кофейный  напиток-капучино или отведать мясо ягненка фаршированное прекрасным сыром горгонзола?




















Продукт, сервис и атмосфера!
Вот, что важно в Вашем кафе!
Успехов в Номом году, дорогие читатели и коллеги по кулинарному цеху!!!






С уважением
Армен Галстян
Украина г.Одесса
17 января 2013 год.


Капучино, макиато, эспрессо, ароматный кофе, мясо ягненка, карре ягненка, сыр горгонзола, кофейня в Одессе.

Муза кофейного зерна

Муза кофейного зерна.

Кофе, это уже давно международный напиток и международное название чудо зерен, которые являются для многих людей удовольствием, поэзией и вдохновением.

Кофе является связующим звеном между миллионами людей.

Я вырос в атмосфере кофе, готовил кофе и употреблял кофе постоянно.

Повсеместно в моем окружении, люди пили кофе, говорили о кофе и готовили кофе.

Одни выращивают и собирают кофе, другие транспортируют и продают кофе.

Далее кто то готовит кофейный напиток, а кто то покупает и пьет, этот живительный, бодрящий нектар.

В этой бесконечной цепочке взаимоотношений людей с людьми, посредством кофе, был человек, который донес до меня музу кофе, более чем кто либо в моей жизни.

Этот человек не варил кофе и не продавал кофе.

Но от него в далекие восьмидесятые и девяностые зависело, какой кофе будут пить люди.

В далекие советские годы, кофемолки были ручными.

Их изготавливали токари на заказ на предприятиях.

Вручную  в домашних условиях, заготовить большое количество кофе было сложно и долго.

Мой знакомый, оказывал услуги по профессиональному помолу кофейных зерен.

В его мастерской были установлены профессиональные кофемолки изготовленные советскими мастерами.

Работа токарей заслуживала высшей похвалы.

Помол кофе получался тончайший, аромат божественного напитка бархатистый и обволакивающий обоняние и все сознание.

Рассказы о кофе и его целебных свойствах исходили из уст кофейного гуру.

Он не продавал кофе и не варил кофе.

Он продавал легенду о кофе и продавал вкус кофе.

В его мастерской ( иначе и назвать не могу), была вожделенным местом для всей округи.

Там были установлены машины из чистого нержавеющего металла и меди.
Выточенное и собранное токарями высшего разряда оборудование замысловатой формы, привлекали внимание всех любителей кофе.

Пожилой человек с благородной сединой повидавший жизнь, мог раскрыть чудо кофейной легенды, приправляя её историями из своей жизни, проведенной за границей.

Утро немыслимо было без кофе, которое он молол своими чудо машинами и его рассказов о далекой и неизведанной жизни за границей.

Кофе........

Это история- Вы и Кофе, может продлиться всю Вашу долгую, счастливую и безмятежную  жизнь.

P.S.
Рецепт хорошего времени с кофе, это дорогой Вам человек, джазовая музыка от Bob Acri и великолепная чашечка настоящего кофе, такого как Вам нравится.

С уважением

Армен Галстян

Украина г.Одесса

08 января 2013 год.

Специально для издательства "Корсар" г.Киев

Кофе и Десерт.

Кофе и Десерт.

Знаем ли мы что такое настоящий, хороший кофейный напиток?

Есть ли бариста, который сварит Вам кофе по всем правилам и Вы получите настоящее удовольствие от это напитка?

Любите вкусный десерт с чашечкой крепкого, вкусного и ароматного кофе?

Насладитесь фото а потом я Вам открою секрет где можно попробовать настоящий кофейный напиток приготовленный  по всем правилам.

Хорошего Нового года Вам и Рождества Христова!

С уважением.

Армен Галстян

Украина г.Одесса

04 января 2013 год.

Жизнь продолжается!

ПШЕНИЦА

Пшеница.

Пшеница имеет много применений в быту и в кулинарии.
Много различных историй и ситуаций связанны с пшеницей.

Но я поведаю вам об одной особенной истории, которая произошла в далекие пятидесятые годы на Алтае.
Моя бабушка рассказала мне историю, которая произошла с ней.
На дворе была суровая зима, снежные сугробы были выше человеческого роста.
Ей нужно было пойти за продуктами к соседям.
В обмен на коровье молоко, она получала от соседей другие продукты.
Чтобы выйти в лютую зиму на улицу, бабушка приготовила специальное блюдо из пшеницы, которое питает и греет организм долгое время.
Если придется пробыть на улице несколько часов, пшеничное блюдо вполне уместно.
На печке в старом чайнике уже, готовился кипяток, в глиняную посуду бабушка добавила мелко молотую, прожаренную пшеницу.

Проделав небольшое углубление в горстке муки из прожаренной муки, она добавила немного кипятка.
Помешивая она сделала кашицу из пшеничной муки.
Затем растопленное свежее сливочное масло добавила в центр посуды.

Последним штрихом к приготовлению блюда, был растопленный душистый мед.
Струйки теплого, растопленного, ароматного майского меда потекли в ароматную пшеничную кашу.
Мед необходимо вливать в центр растопленного сливочного масла.

Итак, мука мелкого помола из жаренной пшеницы, горячая вода, растопленное сливочное масло, растопленный ароматный мед.
Каждый последующий ингредиент вливается в предыдущий.
Помешивать сливочное масло и мед не нужно.
Столовой ложкой необходимо взять три ингредиента одновременно.
Немного каши, немного масла, немного меда или шербета.
Вкус чудо каши превосходный, аромат чудесный!

Тепло постепенно распространяется по телу и душа наполняется удивительным спокойствием.
Поев такую кашу, одевшись потеплее, бабушка ушла по делам к соседям, преодолевая вьюгу, холод, сугробы снега и расстояния.
Успешно обменяв молоко на другие необходимые ей продукты, бабушка Изабелла шла домой к своей семье.
Путь домой пролегал через опасный и заснеженный овраг.

Смеркалось и снега стало еще больше к вечеру.
Проходя через овраг бабушка провалилась в глубокий сугроб.
Время шло и становилось холоднее, а выбраться ей самой не удавалось.
Тепло, чувство сытости и умиротворенное состояние от чудо каши, все еще наполняло её.
Но как выбраться?
Это было очень сложно......
Вдруг кто то позвал бабушку по имени.
Она подняла глаза и увидела человека в белых одеждах.
Он весь светился.
"-Дай руку Изабелла!"

Бабушка дала руку не спрашивая, кто это.
Помощь подоспела вовремя.
Внезапно человек в белых одеждах с небесным светом исчез, а бабушка счастливая продолжила свой путь домой.
Теперь она знала, что все будет хорошо!

Тепло от пшеницы, масла, меда и Божьей спасающей руки всегда будет в её доме!
Всех Вам Божьих благ, тепла, хлеба и спасения с небес!

С уважением.
Армен Караханян.

Украина г.Одесса
09 декабря 2012 год.