Тонкий Армянский лаваш. Древние традиции и современные технологии.

ПОНЕДЕЛЬНИК, 3 ОКТЯБРЯ 2011 Г.

Тонкий Армянский лаваш. Древние традиции и современные технологии.

В память о бабушке и дедушке......

Хлебопекарное производство.

Домашнее производство хлеба, существенно отличается от промышленного производства хлебобулочных изделий.

Можно для примера, привести множество отличий домашнего хлеба и промышленным путем полученное хлебобулочное изделие.

В этой статье хочу рассмотреть один из самых популярных продуктов хлебопекарной индустрии-тонкий Армянский без дрожжевой лаваш.

Что такое лаваш:

Лаваш— пресный белый хлеб в виде тонкой лепёшки из пшеничной муки, распространён у многих народов Востока.

В Междуречье (территория современного Ирака) ученые нашли следы раннего производствапеченого хлеба.

Поначалу использовали дикие злаки. Это были прародители пшеницы, ячменя, овса, ржи, проса. Древние научились растирать их с помощью двух специально обработанных камней и получать крупу, а затем и муку, которую смешивали с водой. Ее в виде кашицы употребляли в пищу.

Люди научились выпекать пресные лепешки на камнях. Именно с появлением этих лепешек, выпекавшихся на горячих камнях, и началась на земле история хлебопечения. Появляются различные приспособления, позволяющие измельчать муку зерна злаков - ручные ступки, мельницы “гароста”. Затем изобретают жернова “тухна”, с помощью которых стали получать муку тонкого помола. Из нее пекли хлеб в виде лепешек, напоминавших сегодняшний лаваш.

Название “лаваш”, в основе которого корень “луаш” (месить, замешивать), отсюда “замес” “луйаша” и тесто “леша” — ассирийского происхождения.

Лаваш выпекают в специальной печке танура или танурта — также ассирийского происхождения.

Все эти слова позже попали в языки Ближнего Востока и Кавказа, слегка видоизменившись они получили новое звучание - лаваше, тондыр, танир и так далее.

Лаваш запрещено бросать на землю, резать ножом, что связано с древним обычаем почитания хлеба как святого продукта, ведь он применялся вместо хлеба в церемонии евхаристии, к тому же ломать его удобнее, чем резать.

При необходимости лаваш вынимался из хранилища, слегка мочился водой. В течении 5-10 минут он превращался в свежий хлеб готовый к столу.

Обычно, тонкий лаваш традиционно производился веками в домашних условиях.

В моей семье тонкий лаваш выпекала бабушка по отцовской линии. Помогала ей в этом непростом процессе, вся семья. Выпекался тонкий лаваш обычно в субботу или в воскресенье. Запас испеченного лаваша был рассчитан примерно на неделю для всей большой семьи, многочисленных родственников, друзей, гостей и иногда для соседей. Бабушка обычно просеивала весь большой объем муки самостоятельно. Приготавливалась вода для замеса. На большом, чистом деревянном столе стояли большие чаши для замеса.

На каждого члена семьи возлагалось определенная ответственность.

Тетя и невестки делали замес и получали великолепное тесто.

Затем из теста изготавливались небольшие колобки и выкладывались аккуратно на специально подготовленную поверхность с просеянной воздушной белой мукой.

Колобки накрывались чистой тканью, чтобы пыль не оседала на заготовки будущего вкуснейшего тонкого лаваша.

Лаваш выпекается в пекарне, которая состояла из небольшой каменной комнаты, тондыра на полу(Тандыр-древнеармянская печка,для приготовления шашлыка,хлеба-лаваш и многого другого), небольших скамеек, деревянные столики с короткими ножками, круглой столешницей для раскатки теста.

Рано утром, дедушка разжигал костер в тондыре, а в течении нескольких часов огонь поддерживался дополнительной порцией дров.

К полудню, от разгоревшихся дров, оставались только раскалившиеся угли и сильный жар в тондыре.

Женщины подготавливали все необходимое для выпечки лаваша.

Столики для раскатки теста, скалки, сито для муки, формы для теста, фартуки, косынки на голову для волос.

Дети в процессе выпечки принимали активное участие.

Колобки из теста выкладывались на небольшой разнос и дети подносили их женщинам, выпекающим вкусный и свежий хлеб.

Целый выходной день посвящался процессу выпечки. Аромат свежего лаваша, испеченного в раскаленном тондыре распространялся везде по округе.

К вечеру горки чудесного тонкого хлеба росли в высоту, радуя обоняние и взор.

Готовую продукцию заворачивали в большую ткань из хлопка, специально предназначенную для хранения лаваша, а затем помещали все в большую хлебную посуду. В течении дня лаваш успевал остыть после горячего тондыра и на хранение его помещали уже остывшим.

По традиции нашей семьи, сразу после того, как выпекались несколько первых лавашей, вся семья собиралась, чтобы дегустировать бабушкин лаваш.

Дегустация лаваша был один из самых лучших моментов моего детства.

На большом блюде выкладывался домашний сыр из овечьего молока с добавлением свежей луговой или домашней зелени. Огромный сладкий красный лук, много свежей зелени, овощей и вкусный черный чай с лимоном был обязательным для процесса дегустации.

Все вкусные добавки заворачивались в тонкий хлеб и огромный ролл из лаваша, сыра, зелени, лука и свежих овощей подавался, каждому гостю бабушкиной домашней пекарни.

Попробовать бабушкин домашний лаваш сходились множество родственников и соседей.

Все кто попробовал свежи хлеб и нежнейший сыр из овечьего молока, тоже кстати бабушкиного приготовления, обязательно говорили ей спасибо за вкусный хлеб.

Благодарность людей за теплый и свежи хлеб, была самой лучшей оплатой за её труд.

Хлеб мы не продавали, а просто дарили людям. Благодарные родственники или соседи могли в ответ подарить что то вкусное от своей семьи, например сыр или свежую зелень, шоколадные конфеты, чай хорошего сорта. Некоторые гости приносили с собой дорогой Армянский бренди( коньяк).Ну это уже другая история))))).

Традиция выпекания домашнего, без дрожжевого, тонкого Армянского лаваша в каждой семье была своей и несла частичку семейной истории и традиций для следующего молодого поколения.

Моей бабушки уже давно нет с нами. и я один из тех детей в нашей семье, кто ярко и хорошо помнит все, что связанно было с процессом выпечки лаваша в домашних условиях.

В 2006 году мне довелось побывать в Армении по делам.

Современное молодое поколение в моей семье давно уже не выпекает лаваш дома. Обычный хлеб из магазина приобретается ежедневно во многих семьях.

Лаваш в Армении из домашних технологий давно трансформировался в полупромышленный или полностью автоматизированно произведенный продукт. По прежнему лаваш любим всеми семьями в Армении и во всем мире, многими потребителями.

Древний тондыр, остыл и ждет огня, тонко раскатанного теста и теплых заботливых рук.....

************

Кто же сохранит древние традиции, выпекания чудесного, тонкого без дрожжевого и вкусного лаваша в современном веке?

Потребности в излюбленном продукте растет, география распространения тонкого традиционного лаваша огромна. Возможно ли производить промышленным путем продукт имеющий многовековые традиции изготовления в домашних условиях и не потерять в качестве продукта? Донести до потребителя самое лучшее.

Для чего еще подходит традиционный армянский лаваш? Этот благородный продукт является частью меню многих ресторанов и кафе. Тонкий лаваш очень простой продукт и при этом применим для кулинарии не только в домашних условиях, а еще и для изготовления многих кулинарных шедевров, как дома, так и в ресторанах, кафе, барах. Достойное место на столе профессионального кулинара лаваш уже завоевал!

В добрый путь и приятного Вам аппетита!

Качественного Вам сервиса и вкуснейшего лаваша, дорогие читатели и профессионалы своего дела!

С уважением.

3 Октября 2011 год.

Специально для издательства "Корсар" город Киев. Для издания Хлебопекарское и Кондитерское Дело.

Солдатская каша.

Солдатская каша.

На войне есть много событий, которые становятся памятными.

Каша, это одно из важнейших элементов ассоциаций с войной и победой.

Солдат должен быть накормлен, чтобы он мог воевать.

Каша должна быть очень вкусной и полезной.

Публикую Вам материал о каше и желаю Вам крепкого здоровья и побед в жизненном пути!

Рецепт солдатской каши от Бориса Бурды, кулинара и Одессита!

Кстати вместо 100 грамм водки, меня вдохновляет простая молитва Богу и надежда на него в сложных жизненных ситуациях.

С моим земляком Анастасом Микояном в данном вопросе у меня резкие расхождения.

Я  ввел в обиход своей жизни, молитву  Господу, перед "боем", то есть, когда сложно в жизни.

В советское время, это было наверное невозможно.........

______________________________________________________________________________

Рецепт победной солдатской каши

Бурда Борис

0:00,05 мая 2010

"Собеседник №16"

Комментировать2

Добавить в блог

Версия для печати

^-A⁺A

Крупу промоем раз шесть 

В первую очередь промоем крупу – тут нужна особая тщательность. Минимум 6–7 раз, так, чтоб вода после промывания оставалась совершенно прозрачной. Пшено часто бывает загрязнено, так что не бойтесь, мойте тщательно – покрытие зернышка прочное, как бы лакированное, ничего полезного при этом не смоете. А последний раз промойте в горячей воде. Именно тогда каша получится еще и красивая.

Сварим, заправим грудинкой с луком 

Потом начнем варить в большом количестве воды, причем и тут есть особый прием – как только оболочка зерна нарушится, слить воду, налить свежего кипятка или еще лучше – подсоленного молока и доварить. А тем временем мелко нарежем луковку и граммов 150 копченой грудинки. Бросим грудинку на сковородку, как малость натечет – поджарим там же нарезанный лук. Тем временем и каша сварится. вылейте туда поджарку, размешайте и несите на стол.

И пропустим фронтовые

Что будем пить, вопроса нет – только фронтовые 100 грамм! Еще 20 июля 1941 года главный советский снабженец Анастас Микоян предложил «установить, начиная с 1 сентября 1941 года, выдачу 40-градусной водки в количестве 100 граммов в день на человека красноармейцам и начальствующему составу действующей армии». Сталин после слов «составу» вписал: «войск первой линии», и в таком виде 22 августа постановление было принято к исполнению. А с ноября 42-го водка стала полагаться не только наступающим частям, но и всем действующим на передовой – даже разведке и авиаторам, но летунам наливали только после полета – и правильно делали! Кстати, на Закавказском фронте вместо «наркомовских 100 грамм» наливали 200 крепленого вина или 300 – сухого.

Выпьем еще раз за Победу!

Солдатская каша.

Покупка продуктов на неделю или что едят в разных странах?

http://4tololo.ru/content/429

Рекомендую к просмотру!

Спасибо Авторам за это интересный проект.

Спасибо Оксане Викторовне Рогульской за материал на Фейсбуке.

Перспективы развития производства тонкого лаваша.

Лаваш.
Это уже вторая статья о тонком армянском лаваше написанная мной.
В первой статье я описывал небольшую историю возникновения лаваша.
Конечно, история передает нам не все подробности и секреты изготовления благородного хлеба.
Многое о лаваше я узнал благодаря моей семье.
Бабушка выпекала лаваш, и вся семья отдавала предпочтение лавашу, а к магазинному хлебу внимания не проявляли.
Лаваш давно стал больше чем тонкий хлеб.
Для многих общепитов высокого класса, кулинарные изыски с применением лаваша обязательная позиция в меню.

Требования шеф поваров к качеству лаваша, высокое.
Все ПД (Потребительские Достоинства) продукции должны соответствовать, требованиям современной кулинарии и передавать абсолютный потрясающий вкус настоящего лаваша.
                                                                                           Обычно кулинары используют тонкий лаваш для изготовления роллов.
Действительно роллы в лаваше получаются вкусными, красивыми в срезе и практичными при употреблении.
Хороший лаваш, должен выдержать все испытания, проходя через многие кулинарные процессы в руках поваров.

При подаче роллов или других блюд, вид лаваша должен быть безупречным; мягким, гибким, не крошится, не расползаться, не протекать от соусов, не высыхать за несколько минут, после вскрытия упаковки, должен быть пропеченный полностью, не горелый, не пересоленный, равномерно раскатанный, иметь традиционную овальную форму , при соприкосновении с другими продуктами, структура продукции не должна нарушаться в первые пол часа, при температурных обработках, не расползаться и не раскрывается с содержимым ролла. Лаваш который испекли два, три и более дней назад, возможно восстановить простой обработкой, и сделать его мягким, ароматным, вкусным и удобным для работы кулинаров. Брызги чистой воды на поверхность тонкого лаваша, реанимируют продукт, в считанные минуты.
Возможно хранение лаваша, традиционными методами, а возможно и современными способами.
Благодаря прогрессу, есть возможность использовать передовую упаковку, наполнением ее специальной атмосферой, и укладывать лаваш не по 2-3 штуки, а по 10-15 штук для рестораторов.
Такая укладка лаваша позволит продукту быть мягким и сохранять его качества, чтобы создавать кулинарные изыски и шедевры в тонком армянском лаваше.
В наше современное время, когда география распространения лаваша растет и форматы предложения данного продукта на рынке, необходимо пересмотреть.

Способы изготовления лаваша требуется оставить традиционными, а процесс упаковки продукта, хранения, маркетинговых инструментов продвижения продукции, сферы применения и многое другое должны быть передовыми.
Промышленные производители лаваша не смогли доказать, что изготовление лаваша в условиях далеких от традиционных оправданно!
Контрольные закупки лаваша в Центральной и Южной части Украины, повсеместно в России и во многих других городах и странах, дегустация и испытания на кухне в руках профессиональных кулинаров, дают не самые лучшие результаты тестов.
Часто соленные, непропеченные, неравномерно раскатанные, по краям не испеченные, горелые, крошащиеся, деформированные, прямоугольные и квадратные, высыхающие за считанные минуты после вскрытия упаковки , расползающиеся от прикосновения сыра или риса в первые секунды, слишком толстые листы продукта, обильная мучная пыль, резиновый вкус, пресный вкус и многое другое, что можно обнаружить при дегустации и тестировании промышленно изготовленного лаваша.
Сейчас возможна кулинарная революция в производстве благородного продукта!
Большинство потребителей в Украине и в России никогда еще не пробовали настоящего не конвейерного тонкого лаваша!

Настоящий тонкий лаваш, это всегда удовольствие и лучшее дополнение к благородным сырам.
Это я утверждаю уверенно, вдохновляя новое поколение производителей подойти к делу производства лаваша по не пройденному еще многими, пути.
Современное производственное конвейерное оборудование, давало возможность задействовать в процессе производства немного людей и экономить на трудоемком, ручном производстве тонкого лаваша.
Результат очевиден, качественная продукция для общепитов отсутствует.
Популяризация тонкого лаваша затормаживает, потому что промышленность не может предложить качественный продукт.

Выход есть.
Необходимо автоматизировать , сделать конвейерной, улучшить и оптимизировать исключительно, только процессы упаковки, хранения, доставки, продвижения и реализации  продукта.                                                                                                                                                Договорные отношения с предприятиями, стимулирование эффективных продаж, популяризацию продукта, формирование предпочтений у потребителей, профессиональных кулинаров, предприятий фаст фуда,  вот те немногие задачи на которых необходимо сосредоточиться производителям и дистрибьюторам.
В  производстве качественного классического лаваша можно "осовременивать" все, что следует после выпекания лаваша.
Это позволит Вам выпекать древний продукт качественно.
Внедряйте все передовое и современное, в свое производство, только то, что важно непосредственно для процессов продвижения и продаж.

Выпекание продукта традиционным способом и задействование в процессе производства профессиональных пекарей тонкого лаваша, использование традиционных инструментов, инвентаря и традиционного теплового оборудования и энергоносителей, возможно приведут к большей ответственности за качество.
Я подразумеваю классическую организацию производства с использованием, тондыра, дров, специальных форм для лаваша, столов раскатки теста, антресолей для хранения, чаши для замеса и прочие атрибуты и технологию.

Также должна быть выдержана технология замеса, использования ингредиентов, время созревания теста, процессы раскатки, формования лаваша в ручную, температура в тондыре, время выпекания, способы обработки и так далее.
Качество продукции возрастет и будет эксклюзивным.
Производство лаваша, возможно, производить сразу в нескольких тондырах.
Даже классический способ выпечки древнего продукта возможно, производить "конвейерным" способом.
Каждый сотрудник задействован в одной операции в цепочке производства и производительность его по мере роста профессионализма будет расти.
Это должна быть высока организация труда коллектива, выстроенная цепочка действий и четкое разделение труда пекарей.
Каждый знает все процессы производства лаваша и при этом участвует в технологической цепочке производства только на своем участке работ.
Профессионализм наработанный в хорошо известном ему участке работ, позволит сотруднику , четко выполнять свои задачи, быстро, своевременно, морально и психологически быть настроенным на свои конкретные задачи.

Конечно предприятие, которое выпекает традиционными способами, не сможет размещаться и работать территориально в городских условиях.
Использование дров делает невозможным производить лаваш в жилых кварталах городов.
Хотя возможны и варианты использования углей и вытяжки воздуха с встроенными фильтрами и так далее.
Ярким примером, организации производства выпечки хлеба в тондырах, в черте города, могут служить очень успешные проекты "Грузинский Хлеб" в Украине. Все традиционно и одновременно все современно устроенно в пекарнях - магазинах по выпечке и реализации традиционной грузинской выпечки.
Надо быть объективным и признать данный проект успешным, продукцию великолепной!

Нередко производители нанимая сотрудников обязывают их быть «три в одном», при этом не учитывая, что теряется скорость процессов изготовления и качество продукции.
Качество продукции, действительно может пострадать при таком раскладе.

Возможно, что в ближайшее время начнут появляться предприятия, которые будут печь традиционным способом и при этом высокая организация труда коллектива и раздельные обязанности персонала в цепочке производства, позволят производить качественный продукт и в большом количестве.


А современными у таких предприятий будут процессы такие как, логистические процессы, качественной сырье, передовая конвейерная упаковка продукции, с использованием специальной атмосферы для длительного хранения продукции, маркетинговые процессы, тесное сотрудничество с потребителем, профессионалами и другие процессы, которые важны для успешного продвижения тонкого армянского лаваша на рынке хлебо- булочных изделий.
Лаваш может и должен оставаться продуктом произведенным в ручную, упакованным в современную упаковку, отвечающей всем требованиям и нормам, доставленным и реализованным самым передовыми методами.

Мое личное мнение об упаковке будущего для тонкого лаваша, это жесткий поддон различной глубины и размеров, в зависимости от фасовки продукции и прозрачная пленка сверху с нанесением на нее все необходимой информации, в упаковку закачанная специальная атмосфера для длительного хранения продукта, на дне поддона специальная мягкая прокладка "амортизатор" , рецептура приготвления роллов и других деликатсов из лаваша будет размещена на поддоне. Поддон необходимо сделать практичным и многоразового использования. Это позволит поварам и домохозяйкам лояльно относиться к производителю и его продукции, будет как эффективный маркетинговый инструмент, который напоминает о марке лаваша потребителю.
Возможно, что упаковка станет одним из наилучших способов маркетинга в будущем.
Если возможно будет использовать данную упаковку как судок для пищевого пайка в пути, это тоже будет в определенной мере помогать продвижению лаваша.
Это всего лишь размышления вслух.
И все можно воплотить в реальность.

До сих пор многие продукты изготавливаются вручную, это лучшие сорта сыров, шоколадные конфеты ручной работы, сигары, чай, кофе луака и многое другое.
Однако то как эти продукты ручной работы упакованы, сохранены, транспортируются, продвигаются на международные рыки, можно назвать самым передовым, современным способом.
Делайте качественный лаваш, а не быстрое производство испеченного наспех теста!
Всего наилучшего производителям и потребителям!
Впереди много новых возможностей и новых открытий в мире продуктов.
Готовьте по старому, продавайте по новому!
Хлеб всему голова!
С уважением
Армен Галстян
Украина г.Одесса
30 апреля 2012 год.

Специально для издательства "Корсар" г.Киев для печатных изданий "Хлебопекарское Dело", "Молочное Dело", "Мясное Dело"
Сотрудничество издательства с блогом, основано.на взаимной бескорыстной медиа поддержке и  дружбе.

 Перспективы развития производства тонкого лаваша. Армянский лаваш. производство для выпечки токого лаваша. Упаковка для хлеба, Маркетинг в хлебопекарном производстве. Классика хлебопечения.

Фото предоставлено ЖЖ журналом Loukanine, и другими ресурсами.

Белое чудо в бутылке.

 Белое чудо в бутылке.

Воспоминания.

Что -то из детства.

Из  детства запомнилось  многое…..

Особенно ярко домашний уют , родные и близкие мне люди.

Часто в выходные дни, иногда по субботам, иногда по воскресеньям бабушка собирала всю семью вместе, чтобы угостить чем то вкусным и пообщаться вместе.

Собиралось много родных друг другу людей, человек 20-30 и всех надо было накормить досыта.

Для многих блюд необходимо была молочная и кисломолочная продукция, такие как молоко, сметана, кефир, ряженка, творог, сыр.

Конечно в магазин отправляли меня , как самого быстрого и подвижного в семье гонца.

Очереди в советское время были часто.

Покупатели знали примерное время поставок продукции и уже стояли в очереди, чтобы купить домой все необходимые продукты молочной индустрии.

Для детей важно было заполучить цветные блестящие крышечки с о стеклянных банок и бутылок кисломолочки.

Ради этих крышечек дети стояли в очередях по поручению родителей, играли в игры, чтобы получить друг от друга выигрыш в виде стопки новеньких и не очень алюминиевых ярких крышечек.

Крышечки от сметаны были шире в диаметре, от молока, кефира и ряженки немного уже.

 Добротных стеклянных бутылках содержалось белое и очень вкусное чудо- нежнейший кефир, потрясающая сметана, восхитительная ряженка, ароматное молоко, а упакованный в специальную упаковку творог , был очень и очень хорошим.

Вся продукция была свежая и очень вкусная!

Вот наконец  длинная очередь  выстроившаяся до меня , раскупили продукцию и я оказался озле прилавка…….

Ну вот теперь и я могу приобрести любимую продукцию, да и гости скоро будут.

Необходимо много кефира, творога, ряженки, сметаны и молока.

Переработать и подготовить к употреблению, это большая работа для меня на кухне, которая ожидала меня дома.

Металлические ящики с звонко звенящими стеклянными бутылками доставляли со склада в торговое помещение универсама.

Продавщица отпустила необходимый мне товар.

Сетчатые две авоськи были полны белого чуда в бутылках, баночках и упаковках.

Наконец я дома, счастливый и довольный.

Во первых у меня есть новая партия крышечек, что было важно для советского ребенка в те времена, а во вторых  я получил бутылочку любимого вкусного кефира и мог пить его прямо с горлышка.

До употребления необходимо было тщательно встряхнуть бутылку и разжижить кефир, который был настолько насыщенный и густой, что был похож на холодец , который прилип ко дну тарелки.

Не было сомнений, что это было очень полезно и натурально употреблять этот кефир.

Государство контролировало весь процесс изготовления продукции.

ГОСТ в производстве всей промышленности было нормой жизни.

Я сам проработал на советском производстве некоторое время.

Мне довелось устроиться на машиностроительный завод , в качестве подмастерья.

Вместе с мастером я изготавливал микросхемы для связи , для военной промышленности.

После изготовления микросхем я отвозил изделия в приемку ГОСТ-а  и только после прохождения приемки и получения соответствующих штампов на изделие я мог сдать продукцию на склад.

После всех этих процедур я получал начисление зарплаты.

Мои изделии должны были пройти гос. контроль и быть качественными.

Думаю в молочной отрасли все было идентично.

Нормы, ГОСТ-ы , правильная технология, качественное сырье и продукция.

Есть определенные условия при которых, это все возможно .

Например, законодательство, регулирующее молочную отрасль,  стандарты, нормы, ГОСТ-ы, сырьевая база достаточно большая и многое другое.

Но самое важное для каждого потребителя, это собственные предпочтения и традиции семьи, это питаться вкусными, качественными и очень хорошими продуктами!

Будьте внимательны при выборе продукта.

Изучайте продукт, состав, информацию о производителе и о продукции.

Ешьте на здоровье только качественную молочную и кисломолочную продукцию.

Возгевайте традиции в семье и готовьте вкусные блюда с использованием молочной и кисломолочной продукцией!Изготовители! Готовьте только качественную продукцию, исключительно из качественного сырья и делайте, это с мыслями о своих покупателях!

Что они думают, когда употребляют Вашу продукцию?

Белое чудо!

Белое чудо в бутылке. Кефир, молоко, сметана, творог из СССР.

Сыр «Мотал» из Армении записали в Красную книгу

Инновационные дни в Ирпине.

Привет всем!
Сегодня 12 апреля и я пока еще в Ирпине.
Идет второй день мероприятий связанных с инновациями в социальной сфере.
Мероприятие проходит под эгидой и с помощью INNOVATION Lab Social Marketspace.

Здесь представлены проекты в социальной сфере, которые будут востребованы обществом и очень важны для развития различных сфер жизни человечества.
Например такие проекты, как УкрЯма, Дерибан и другие.
Все участники разделились по группам и вот уже два дня разрабатываем проекты.
Из многих проектов, победили пять.
Пять победителей получили команду, вэб. дизайнеров, фасилитаторов и все другие комфортные условия для работы.
Я в рабочей группе, которая разрабатывает ресурс для Ивано Франковска.
Это Эко. проект.
Раздельный сбор, хранение и вывоз отходов.
Просветительская и информационная деятельность разрабатываемого ресурса, является одной из основных целей, на сегодняшний день.
Автор идеи Ульяна Сыдор из Ивано Франковска.
Мы в процессе подготовки проекта.
В 14:30 презентация проекта в главном зале.
Все группы будут представлять свои проекты.
Организаторы предусмотрели все условия для успешного проведения инновационного мероприятия.
Всем участникам предоставили все необходимые ресурсы и возможности для плодотворной работы.
Это очень хорошее время в команде творческих, продвинутых и интересных людей.
Мне кажется, что наш проект один из самых успешных и Ульяна придумала очень важный проект.

Всем читателям успехов и новых работающих идей!
С уважением.
Армен Галстян
Украина Ирпинь.