Постельное белье & стирка.

  bed linen and laundry in the hotel and hostel

 ( постельное белье и стирка в отеле и хостеле )

Отель

Постельное белье в отеле имеет свои особенности и по составу ткани и по размерам.

В основном, более менее четких стандартов, придерживаются отели мирового уровня, сетевые гостиничные предприятия и отели премиум класса.

Частные отели, также стараются придерживаться какого-то разумного минимума, выбирая относительно качественное постельное белье.

Смена постельного белья в отелях высокого уровня происходит каждый день или через день.

Постельное белье проходит процесс глажки, поскольку есть технически и финансово, такая возможность.

Материал для постельного белья очень качественный, тяжелый, гладкий.

Состоит из хлопка и акрила.

Такой состав необходим, чтобы избежать состояния мятого белья.

При профессиональной заправке постели, без перчаток у горничных со временем стирается кожа рук.

Это происходит из-за того, что горничной приходится расправлять простыни руками быстро, интенсивно и ровно разглаживая ткань по матрасу.

Эта истина знакома, только профессионалам-практикам, гостиничного бизнеса.

                                                       Хостел

С небольшими и дешевыми хостелами дело обстоит иначе.

Не всегда можно встретить хорошее постельное белье в обычных хостелах.

Приобретается бытовое постельное белье, которое не выносит интенсивного использования и обслуживания.

Внешне дешевое постельное белье выглядит непрезентабельно после нескольких раз использования.

                      С глажкой постельного белья, тоже есть сложности.

Порой небольшие хостелы оснащены всего лишь одной стиральной машинкой.

В этой единственной стиральной машинке стираются и постельное белье и гостевая стирка (guest wash / guest laundry).

Это не всегда приветствуется гостями хостела, однако является реальностью небольших заведений.

Если хостел использует для ухода за половым покрытием ветошь, то порой эта самая ветошь стирается в той самой единственной стиральной машинке.

Сушильная машина для стирки, это роскошь и не всеми хостелами предусматривается для гостей.

Но есть хостелы где установлены и стиральная и сушильная машины.

В больших отелях и отелях премиум класса используются несколько промышленных стиральных машин для различных целей.

Бытовые стиральные машины используются ими для стирки ветоши.

В уважающих себя заведениях в стиральной машинке для постельного белья никогда не стирается одежда гостей.

Последствия этого неграмотного смешения стирок, могут быть плачевными.

Стомость одежды гостей может достигать сотни и более долларов США.

И ворс от постельного белья может навредить одежде.

И наоборот, белое постельное белье может пострадать от одежной краски или ворса.

Не говоря уже об этическом моменте.

Чаще всего в отелях с дорогостоящим номерным фондом, есть услуги химчистки.

Это предпочтительнее для гостевой одежды.

Какие решения могут быть правильными для хостелов, чтобы гордиться своим обслуживанием и не допускать антисанитарных нарушений.

Чтобы решить вопрос глажки постельного белья, нужно купить качественое постельное белье с тяжелой тканью, содержащее хлопок, акрил и другие синтетические добавки в ткань.

Сминаться такое белье будет меньше.

Небольшая техническая территория, ограничивает возможности отельеров установить много стиральных машин.

Но минимум две стиральные машины и две сушильные машины для разных целей должны быть установлены.

Сушильные машинки решают вопрос разглаживания белья и одежды, стерилизуют минимально вещи и ускоряют процессы обслуживания.

Ветошь стирать в этих стиральных машинках нельзя ни в коем случае.

Можно каждый месяц приобретать ветошь в так называемых магазинах секонд хенд одежды.

На заказ они возят ветошь из-за рубежа.

Для решения вопроса глажки , хостелам подойдет небольшой пресс.

Также необходимо выделить подсобку для глажки и складирования постельного белья, полотенец и прочей утвари.

Хостел, мини отель, отель бутик, большой гостиничный комплекс, санаторий, сетевой отель, авторский отель, апартаменты, общежития, все эти проекты, объединяют одни и те же цели и ценности.

Это постояльцы, а также восполнение их естественных естественных нужд и потребностей во сне, гигиене, питании, безопастности и комфорте!

Это в силах собственников и руководителей отелей и хостелов сделать все правильно!

Это в силах, каждого человека, кто работает в сфере гостеприимства!

С уважением!

Армен Галстян

Украина г.Одесса

22.09.2017 год.

График работы, зарплатный фонд, карьера в HoReCa

"Люди прежде всего!"

  

Общепринятый график работы в гостиничной сфере примерно 12 часов.

Согласно нормам прописанным в законе 9 часов.

Все переработки оплачиваются почасово.

Но это все в теории!

В реальности переработки не оплачиваются в большинстве случаев.

12 часовой рабочий график часто становится 14-и часовым и более из-за необходимости пересменок и решений различных проблем.

Более распространен 24-х часовой рабочий график плавно перетекающий в 26-и часовой рабочий день и более в небольших форматах типа хостел, мини отель, хоспис.
В целом в сфере HoReCa переботки нормальное явление.

Переработки не оплачиваются и не фиксируются работодателем.

Стоимость рабочего времени квалифицированного персонала и неквалифицированного чаще всего унифицированна.

Одинаковый зарплатный фонд для новичка и для опытного персонала.

Для Украинского работодателя часто людской ресурс не является основным ресурсом в бизнесе и как приоритетная инвестиционная сфера не рассматривается в большинстве случаев.

Миграция рабочего и интеллектуального ресурса очень распространена в Украине. 

Это происходит из-за отсутствия какого либо стандарта оценки,удержания, мотивирования и монетизации уровня сотрудников в рамках своего предприятия.

Выход из сложившейся ситуации находится в плоскости обучения сотрудников, переквалификации, оценки уровня сотрудников, положительных мотивационных мерах, индексации заработной платы, отбор лучших кадров, поддержка профессионального роста в рамках своей занимаемой должности, карьерный рост насколько это возможно.

С течением времени не бояться отпустить сотрудника.

Возможно сотрудничество на паритетных началах с теми из персонала, кто профессионально компетентен, перерос уровень подчиненного и остается лояльным к своему родному предприятию.

Не стоит разрывать отношения.

Возможно перенаправить их в русло партнерских взаимоотношений!

Предприятие растет, живет и развивается, если сотрудники  профессионально растут, живут и развиваются!

С уважением!

       Украина г.Одесса

      Армен Галстян

       23.08.2017 год.

Жизнь HoReCa в ярких красках

В хостеле отеле или мини отеле очень важную роль играют общественные зоны.

                 Это так называемые лобби, гостевые комнаты, фойе, зоны отдыха.

Место где постояльцы и их гости могут собираться для общения, досуга, переговоров, культурного отдыха, пошариться в интернете.

Своеобразное коворкинговое пространство выполняющее социальную роль.

В таком пространстве можно организовать для гостей запланированный или спонтанный мини концерт, музыкальный вечер, представление.

  Такие приятные моменты не забываются.

Мероприятия организовываются соответственно формату и уровню заведения HoReCa.

Ваш отель, хостел, мини отель или ресторан приятно запомнится и вновь привлечет постояльцев к порогу Вашего заведения.

  С уважением!

                                       

Армен Галстян

Украина г. Одесса

01.08.2017 год.

Мораль и грань поведения в HoReCa

В международных гостиничных сетях приняты стандарты поведения сотрудников и руководителей всех уровней.

Фото защищено авторским правом. Re rait 

Исполняются как неизменные, прописные истины и действительны для всех без исключения, кто в штате предприятия.

Нужны ли нормы, стандарты и границы поведения для сотрудников.

Международная практика требует соблюдения этики и норм поведения.

В Украине подобные вещи не стандартизированны и остаются на усмотрение собственников и руководителей отеля, хостела или иного гостиничного формата.

Воспоминания о нарушении моральных границ между гостем отеля или хостела и сотрудниками ведут не к лучшим примерам.

Сотрудница одного хостела после рабочего дня была замечена в распитии спиртного с гостями хостела.

Такое поведение дало повод к фамильярному взаимному отношению друг другу ( между гостями и сотрудницей).

В рабочее время эти неформальные отношения вылились в совместное общение за рамками рабочих границ.

Люди на фото не имеют никакого отношения к содержанию статьи.

Описание ситуации в хостеле является обучающим и не описывает людей изображенных на фото.

Фото размещено для дополнительного показательного описания обучающей статьи.

Вульгарный громкий смех, совместные перекуры сигарет с гостями в гостевой зоне и совместные планы общего досуга.

Плохо это или хорошо?
Гости в данном случае чувствуют посыл и реагируют соответственно.
Отель или хостел превращается с подачи сотрудницы нарушившей границы дозволенного в личную резиденцию постояльцев и без контрольное времяпровождение, снос алкоголя в номерной фонд и гостевую зону.

Если сотрудница так делает и делает подобное совместно с постояльцами, значит постояльцам можно все, что им захочется.

Однако стоит помнить, что отель или хостел, это общественное место и нормы поведения нужны, чтобы чувство комфорта и безопасности от отеля или хостела у гостей, были всегда во главе угла.

Инструменты воздействия на сотрудницу возможны посредством тренингов, личной беседы руководителя, вдохновляющие примеры.

Как крайняя мера, увольнение с последующим уведомлением коллег отельеров о подобном персонале.

Пережить увольнение многим людям трудно.

Однако стоит реабилитироваться возможно в другой сфере деятельности.

Во многих городах миллионниках среди отельных менеджеров и собственников есть внутренний чёрный список неблагонадежных сотрудников.

Если сотрудник провинился или просто уволился по самой обычной причине, оставив даже самые лучшие впечатления о себе, то в качестве гостя он или она не могут быть в отеле в котором работали более пяти лет.

Гость должен забыть сотрудника и не чувствовать себя неловко сидя в одном ресторане отеля с недавно уволенным сотрудником, как с равным.

Такова политика отельного бизнеса, таков высший уровень сознания отельера!

С уважением!

Армен Галстян

Украина г. Одесса

31.07.2017 год.